اسید تارتاریک
تنظیمم اسیدیته
یک اسید آلی طبیعی است که در میوهها بهویژه انگور یافت میشود. به شکل پودر سفید کریستالی موجود است. دارای طعم ترش و محلول در آب است. در صنایع غذایی و دارویی بهطور گسترده استفاده میشود.
اسید تارتاریک
تنظیمم اسیدیته
برند
گرید
بسته
موجود
3,200,000 تومان
09196006890
مشاوره خرید و انتخاب محصول
اطلاعات تخصصی محصول
خرید اسید تارتاریک
اسید تارتاریک (Tartaric Acid) یکی از اسیدهای آلی طبیعی است که عمدتاً از گیاهان مانند انگور و موز استخراج میشود و در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و کشاورزی کاربردهای گستردهای دارد. این ترکیب نهتنها بهعنوان تنظیمکننده اسیدیته و طعمدهنده عمل میکند، بلکه در محصولات نانوایی و نوشیدنیها بهعنوان سفتکننده و عامل حجمدهنده نیز مورد استفاده قرار میگیرد. در بازار رقابتی امروز، آنچه اهمیت دارد صرفاً «وجود اسید تارتاریک» نیست، بلکه درک درست از خلوص، پایداری و نوع گرید مناسب مصرفی است که میتواند به شکل مستقیم بر کیفیت محصول نهایی، هزینه تولید و پذیرش بازار اثر بگذارد.
در صنایع غذایی، تولیدکنندگان با چالشهایی مانند کنترل pH، بهبود طعم و افزایش ماندگاری مواجه هستند. استفاده از اسید تارتاریک با کیفیت بالا میتواند این چالشها را بهطور مؤثری مدیریت کند. برای مثال، در تولید پودرهای بکینگ، این ماده به افزایش حجم نان و شیرینی کمک میکند و در نوشیدنیها، اسیدیته را تنظیم کرده و طعم مطلوبی ایجاد میکند.
کاربردهای صنعتی اسید تارتاریک
| صنعت | نقش عملکردی | نمونه محصولات | مزیت برای تولیدکننده |
|---|---|---|---|
| صنایع دارویی | تنظیمکننده اسیدیته و عامل بافر | قرصها، شربتها، مکملها | ثبات pH و بهبود حلشوندگی مواد فعال |
| صنایع غذایی | تنظیمکننده اسیدیته و تثبیتکننده | نوشیدنیها، شیرینیها، مرباها | بهبود طعم، ماندگاری و بافت محصول |
| صنایع آرایشی و بهداشتی | عامل تنظیمکننده pH و تثبیتکننده فرمولاسیون | لوسیونها، کرمها، محصولات ضدپیری | حفظ ثبات و کارایی محصولات آرایشی |
| صنایع نوشیدنی | تنظیمکننده اسیدیته و تثبیتکننده رنگ | آبمیوهها، نوشیدنیهای گازدار، شراب | بهبود طعم، رنگ و ماندگاری محصول |
| صنایع شیمیایی و آزمایشگاهی | عامل اسیدی و بافر در واکنشها | محصولات شیمیایی، معرفها، محلولهای بافر | کنترل دقیق pH و بهبود پایداری واکنشها |
| صنایع پخت و قنادی | عامل تنظیمکننده اسیدیته و تثبیت خمیر | کیک، بیسکویت، نانها | بهبود پف و بافت نهایی محصول |
صنایع غذایی:
بهعنوان افزودنی و تنظیمکننده اسیدیته، اسید تارتاریک باعث بهبود طعم، افزایش ماندگاری و کنترل pH محصولات میشود. در شیرینیپزی و پودرهای بکینگ، به عنوان عامل حجمدهنده و تثبیتکننده بافت کاربرد دارد. در نوشیدنیها نیز برای تنظیم ترشی و طعم استفاده میشود.
صنایع داروسازی:
در داروسازی، اسید تارتاریک بهعنوان عامل کمکی، ضد اکسیدان و بهبوددهنده حلالیت داروها به کار میرود. این ماده امکان تولید شربتها و داروهای مایع با ثبات بالا و جذب مناسب را فراهم میکند.
صنایع آرایشی و بهداشتی:
در کرمها، لایهبردارها و خمیردندانها، اسید تارتاریک بهعنوان تنظیمکننده pH و عامل لایهبردار استفاده میشود و کیفیت نهایی محصول و ایمنی مصرفکننده را تضمین میکند.
صنایع کشاورزی:
به عنوان مکمل تغذیهای و تنظیمکننده pH خاک، در کودهای شیمیایی برای افزایش جذب عناصر معدنی و بهبود رشد گیاهان کاربرد دارد.
صنایع نساجی و رنگرزی:
اسید تارتاریک در تثبیت رنگ پارچه و افزایش ماندگاری رنگ مورد استفاده قرار میگیرد.
مزایای استفاده از اسید تارتاریک برای تولیدکنندگان
- بهبود کنترل اسیدیته و طعم در محصولات غذایی و نوشیدنیها
- افزایش ماندگاری و کیفیت بافت در نان، شیرینی و پودرهای بکینگ
- پشتیبانی از عملکرد داروها در صنایع دارویی بهعنوان عامل حلکننده و ضد اکسیدان
- تنظیم pH و بهبود کارایی در محصولات آرایشی و بهداشتی
- افزایش جذب عناصر معدنی و بهبود رشد گیاهان در صنایع کشاورزی
اسید تارتاریک را از کجا بخریم؟
شرکت همیار شیمی با واردات مستقیم اسید تارتاریک خوراکی و صنعتی از کشورهای معتبر، گریدهای مختلف را با خلوص بالا و آنالیز دقیق ارائه میدهد. محصولات در کیسههای 25 کیلوگرمی آماده تحویل هستند. برای استعلام قیمت، دریافت آنالیز بهروز و مشاوره فنی در انتخاب گرید مناسب با نیاز خط تولید، با کارشناسان فروش همیار شیمی تماس بگیرید تا بهترین گزینه متناسب با نیاز شما انتخاب شود.
تنظیمکننده اسیدیته در نوشیدنیها و مواد غذایی. عامل ضدکلوخه در پودرهای قنادی. در تولید شراب و محصولات تخمیری کاربرد دارد. کمککننده در فرآیندهای دارویی و مکملهای غذایی.
🍽️
صنایع غذایی
- 1. تنظیمکننده اسیدیته در نوشابهها، آبمیوهها، مربا و ژلهها
- 2. عامل ضدکلوخه در پودر قنادی، بیکینگ پودر
- 3. تثبیتکننده رنگ در شراب و نوشیدنیهای الکلی
- 4. افزایش ماندگاری و جلوگیری از رشد باکتریها در فرآوردههای غذایی
💊
صنایع دارویی
- 1. کمککننده در تولید داروهای قرص و کپسول برای بهبود محلولیت مواد
- 2. تثبیتکننده و عامل اسیدی در شربتها و محلولهای دارویی
- 3. کاربرد در سنتز آلی برای تولید ترکیبات دارویی و رنگزاها
🎨
صنایع آرایشی بهداشتی
- 1. عامل تنظیم pH در کرمها و لوسیونها
- 2. بهبود پایداری و بافت محصولات مراقبت از پوست
🌾
صنایع کشاورزی
- 1. جزء ترکیبات کودهای خاص و اصلاحکننده خاک
🏭
صنعتی
- 1. عامل کلاتکننده فلزات در فرمولاسیون شویندهها و مواد شیمیایی
- 2. عامل بافری در آزمایشگاههای شیمی و بیوشیمی
- 3. استفاده در تولید فلزات کمکی و قطعات الکترونیکی برای کنترل اسیدیته
مشخصات شیمیایی و فیزیکی
سفید و کریستالی، محلول در آب. پایداری شیمیایی بالا در شرایط عادی. غیرسمی و ایمن برای مصرف انسانی. خاصیت آنتیاکسیدانی و ضدکلوخهای دارد.
ویژگیهای شیمیایی
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| نام شیمیایی | Tartaric Acid |
| فرمول شیمیایی | C₄H₆O₆ |
| شماره CAS | 87-69-4 |
| جرم مولکولی | 150.09 g/mol |
| فرمول ساختاری | HOOC-CHOH-CHOH-COOH |
| خلوص | ≥99% |
| نقطه ذوب | 170 °C (تجزیه میشود) |
| نقطه جوش | تجزیه میشود، بدون نقطه جوش مشخص |
| حلالیت | محلول در آب، کمی محلول در الکل |
| pH | 2.2 (1% محلول آبی) |
| محتوای رطوبت | ≤0.5% |
| ویسکوزیته | ندارد |
ویژگیهای فیزیکی
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| ظاهر | پودر کریستالی |
| رنگ | سفید |
| بو | سفید |
| طعم | ترش |
| چگالی | 1.76 g/cm³ |
| نقطه اشتعال | غیر قابل اشتعال |
اطلاعات مکمل
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| شماره E | E334 |
| گرید | صنعتی / غذایی / دارویی |
| شرایط نگهداری | دور از رطوبت و حرارت |
| بستهبندی | کیسههای 25 کیلوگرمی |
خطرات و ایمنی
اطلاعات ایمنی ارائهشده صرفاً ماهیت عمومی داشته و جایگزین برگه اطلاعات ایمنی مواد (SDS) نیست. پیش از کار با هر ماده، SDS سازنده را مطالعه کرده و مطابق الزامات GHS از تجهیزات حفاظت فردی مناسب مانند دستکش، عینک و ماسک استفاده کنید. نگهداری، حملونقل و دفع پسماند باید طبق قوانین ملی و توصیههای سازنده انجام شود.
اطلاعات خطرات
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| طبقهبندی خطر | GHS07, GHS05 |
| شماره UN | 3261 |
| کلاس حمل و نقل | 8 (خورنده) |
| پیکتوگرامها | GHS07, GHS05 |
| کلمه هشدار | Warning |
| عبارات H | H302, H315, H319 |
| عبارات P | P264, P280, P301+P312 |
مشخصات ایمنی
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| سمیت خوراکی | 2500 mg/kg (موش) |
| سمیت پوستی | کم، تحریککننده |
| سمیت استنشاقی | کم، تحریککننده مجاری تنفسی |
| حساسیتزایی | پایین |
| خوردگی | تحریککننده پوست و چشم |
| قابلیت اشتعال | ندارد |
| قابلیت انفجار | ندارد |
| واکنشپذیری | پایدار در شرایط معمول |
اقدامات اولیه ایمنی
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| کمکهای اولیه | شستشو، تهویه، تماس پزشکی |
| مبارزه با آتش | آب، کف، CO₂ |
| اقدامات در صورت نشت | جمعآوری، تهویه محیط، استفاده از PPE |
| مدیریت ایمن | دور از رطوبت و حرارت |
| تجهیزات حفاظت فردی | دستکش، عینک، ماسک |
سوالات متداول
1. آیا اسید تارتاریک خالص با اسید سیتریک قابل جایگزینی است؟
خیر، خواص کریستالی و پایداری آن در خمیر و شراب متفاوت است.
2. بیشترین کاربرد صنعتی آن چیست؟
تنظیم اسیدیته و ضدکلوخه در صنایع غذایی و نوشیدنیها.
3. آیا اسید تارتاریک محلولیت محدودی دارد؟
محلولیت بالا در آب دارد اما در الکل محدود است.
4. آیا میتوان آن را در مکملهای دارویی استفاده کرد؟
بله، در گرید دارویی به عنوان تثبیتکننده و عامل اسیدی ایمن است.
5. چگونه اسید تارتاریک میتواند کیفیت خمیر و نانوایی را بهبود دهد و چه مکانیسم شیمیایی در آن نقش دارد؟
اسید تارتاریک با تنظیم اسیدیته و احیای برخی پروتئینها، قدرت گلوتن را بهبود میدهد و از تشکیل کلوخه جلوگیری میکند، که باعث بافت یکنواخت و افزایش حجم خمیر میشود.
روند تغییر قیمت این محصول
میانگین
...
کمترین
...
بیشترین
...
محصولات مرتبط
گرید
آرایشی بهداشتی
خلوص
99%
گرید
صنعتی
خلوص
56%
گرید
صنعتی
خلوص
99%
نظرات کاربران
تجربیات و نظرات خریداران این محصول
اولین نظر را شما بگذارید!
تجربه و نظر شما برای ما و سایر کاربران بسیار ارزشمند است. اولین نفری باشید که درباره این محصول نظر میدهد و به دیگران در تصمیمگیری کمک کنید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد!
این مودال در 10 ثانیه بسته میشود