آسهسولفام K یک شیرینکننده مصنوعی بدون کالری است که از مشتقات اسید استواستیک ساخته میشود. این ماده حدود ۲۰۰ برابر شیرینتر از ساکارز است و در برابر حرارت و pH پایدار است. به دلیل عدم تجزیه در بدن، کالریزایی ندارد. معمولاً در ترکیب با سایر شیرینکنندهها برای بهبود طعم استفاده میشود.
برند
گرید
بسته
09196006890
مشاوره خرید و انتخاب محصول
آسه سولفام پتاسیم، یکی از محبوبترین شیرینکنندههای مصنوعی بدون کالری در جهان است که با نام تجاری آسه سولفام K یا آسه سولفام پتاسیم (Acesulfame Potassium) شناخته میشود. این ترکیب سنتزی با قدرت شیرینکنندگی حدود ۲۰۰ برابر بیشتر از شکر، بهویژه در فرمولاسیون محصولات رژیمی، نوشیدنیهای کمکالری و داروهای بدون قند بهکار میرود. اما در تولید صنعتی، آنچه اهمیت بیشتری دارد، صرفاً «شیرینی بالا» نیست، بلکه پایداری حرارتی، همافزایی با سایر شیرینکنندهها و ثبات شیمیایی در شرایط مختلف pH و دما است.
| صنعت | نقش عملکردی | نمونه محصولات | مزیت برای تولیدکننده |
|---|---|---|---|
| صنایع غذایی | شیرینکننده مصنوعی بدون کالری | دسرها، آدامسها، شکلاتها، شیرینیهای رژیمی | پایداری حرارتی بالا و مناسب برای پختوپز |
| صنایع نوشیدنی | شیرینکننده مقاوم در برابر حرارت و اسید | نوشابههای رژیمی، آبمیوهها، چای و قهوه فوری | حفظ طعم شیرین پایدار در محیطهای اسیدی |
| صنایع دارویی | بهبود طعم و پوششدهی تلخی داروها | قرصهای جویدنی، شربتها، مکملهای رژیمی | افزایش پذیرش بیمار و بهبود تجربه مصرف |
| صنایع آرایشی و بهداشتی | افزودنی طعمدهنده در محصولات دهانی | خمیردندان، دهانشویه، بالم لب | ایجاد طعم مطبوع و افزایش رضایت مصرفکننده |
| صنایع مکملهای ورزشی | شیرینکننده پایدار و بدون قند | پودرهای پروتئینی، نوشیدنیهای انرژیزا، بارهای ورزشی | افزایش جذابیت طعم بدون افزودن کالری |
| صنایع غذایی کمکالری | جایگزین قند در محصولات رژیمی | محصولات پخته، سسها، ژلهها و دسرهای کمکالری | پایداری بالا در حرارت و ترکیب آسان با سایر شیرینکنندهها |
آسه سولفام K به دلیل مقاومت حرارتی بالا، یکی از معدود شیرینکنندههایی است که در فرآیندهای پخت، پاستوریزهسازی و خشککردن نیز پایدار میماند. همچنین ترکیب آن با سوکرالوز یا آسپارتام، شیرینی متعادلتر و طعم نزدیکتر به ساکارز ایجاد میکند.
آسه سولفام پتاسیم تنها یک افزودنی طعمدهنده نیست؛ بلکه بهعنوان یک عامل بهبوددهنده پذیرش دارو در محصولات جویدنی، قرصهای مکیدنی و شربتهای بدون قند به کار میرود. این ترکیب با پایداری بالا در محیطهای مایع و سازگاری مناسب با بسیاری از مواد مؤثره، انتخابی قابلاعتماد برای تولیدکنندگان دارویی محسوب میشود.
استفاده از آسه سولفام پتاسیم برای تولیدکنندگان کاملاً مقرونبهصرفه است. با توجه به مقدار مصرف بسیار پایین برای دستیابی به سطح شیرینی مطلوب، هزینه نهایی تولید در مقایسه با قند یا حتی سایر شیرینکنندههای مصنوعی کاهش قابلتوجهی پیدا میکند.
شرکت همیار شیمی تأمینکننده مستقیم آسه سولفام پتاسیم گرید غذایی و دارویی از برندهای معتبر Vitasweet (چین) و Friesland (فرانسه) است. این محصول با خلوص بالا، ثبات حرارتی مناسب و قیمت رقابتی در بستههای ۲۵ کیلوگرمی عرضه میشود. اگر در حال بازنگری فرمولاسیون یا طراحی محصول رژیمی جدید هستید، کارشناسان فنی همیار شیمی آمادهاند تا در انتخاب گرید مناسب، ترکیب با سایر شیرینکنندهها و بهینهسازی هزینه تولید شما را همراهی کنند. برای دریافت آنالیز فنی و استعلام قیمت عمده، با بخش فروش همیار شیمی تماس بگیرید تا بهترین گزینه را برای خط تولید خود انتخاب کنید.
در نوشیدنیهای رژیمی، دسرهای بدون قند، آدامسها، پودر نوشیدنی و محصولات لبنی کمکالری بهکار میرود. در داروسازی برای بهبود طعم داروهای جویدنی و شربتها کاربرد دارد.
صنعت غذایی
صنعت دارویی و بهداشتی
آرایشی بهداشتی
خوراک دام
مشخصات شیمیایی و فیزیکی
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| نام شیمیایی | Acesulfame K |
| فرمول شیمیایی | C₄H₄KNO₄S |
| شماره CAS | 55589-62-3 |
| جرم مولکولی | 201.24 g/mol |
| فرمول ساختاری | مشتق سیکلیک از اسید استواستیک حاوی گوگرد و نیتروژن |
| خلوص | ≥ 99% |
| نقطه ذوب | حدود 225 تا 227 درجه سانتیگراد |
| نقطه جوش | تجزیه قبل از جوش |
| حلالیت | محلول در آب، کممحلول در اتانول |
| pH | حدود 6.5 تا 7.5 (در محلول آبی 1%) |
| محتوای رطوبت | کمتر از 1% |
| ویسکوزیته | ندارد |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| ظاهر | پودر یا کریستال سفید |
| رنگ | سفید |
| بو | بدون بو |
| طعم | بسیار شیرین، حدود 200 برابر ساکارز |
| چگالی | حدود 1.81 g/cm³ |
| نقطه اشتعال | ندارد |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| شماره E | E950 |
| گرید | خوراکی / دارویی |
| شرایط نگهداری | در ظرف دربسته، دور از رطوبت و نور، در دمای محیط |
| بستهبندی | کارتن 25 کیلویی |
خطرات و ایمنی
اطلاعات ایمنی ارائهشده صرفاً ماهیت عمومی داشته و جایگزین برگه اطلاعات ایمنی مواد (SDS) نیست. پیش از کار با هر ماده، SDS سازنده را مطالعه کرده و مطابق الزامات GHS از تجهیزات حفاظت فردی مناسب مانند دستکش، عینک و ماسک استفاده کنید. نگهداری، حملونقل و دفع پسماند باید طبق قوانین ملی و توصیههای سازنده انجام شود.
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| طبقهبندی خطر | غیرخطرناک |
| شماره UN | ندارد |
| کلاس حمل و نقل | غیرخطرناک |
| پیکتوگرامها | ندارد |
| کلمه هشدار | ندارد |
| عبارات H | H302 |
| عبارات P | P264، P270، P280، P302+P352، P304+P340 |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| سمیت خوراکی | ندارد |
| سمیت پوستی | > 2,000 mg/kg |
| سمیت استنشاقی | گردغبار ممکن است تحریککننده تنفسی باشد. |
| حساسیتزایی | ندارد |
| خوردگی | غیرخورنده |
| قابلیت اشتعال | ندارد |
| قابلیت انفجار | انفجار گرد و غبار |
| واکنشپذیری | پایدار |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| کمکهای اولیه | استنشاق: فرد را به هوای تازه ببرید؛ اگر علائم ادامه داشت، به پزشک مراجعه کنید. تماس پوستی: لباسهای آلوده را درآورده، با آب و صابون شستشو دهید. تماس چشمی: شستشوی چشم با آب فراوان حداقل 15 دقیقه و مراجعه پزشکی در صورت تحریک. بلع: در صورت بلع عمدی یا دُز بالا، تحت نظر پزشک/مرکز مسمومیت قرار گیرد. |
| مبارزه با آتش | استفاده از آب، فوم یا پودر خشک؛ در صورت احتراق محصولات تجزیهای مانند SOx/NOx ممکن است تولید شود — از تنفس گازها خودداری کنید. |
| اقدامات در صورت نشت | جمعآوری مکانیکی (جارو/بیگل مکانیکی) با رعایت جلوگیری از تولید گرد و غبار؛ تهویه مناسب؛ اجتناب از ورود به فاضلاب. |
| مدیریت ایمن | تهویه موضعی/عمومی مناسب، کنترل گرد و غبار، اجتناب از تماس با چشم و پوست |
| تجهیزات حفاظت فردی | دستکش: مقاوم به مواد شیمیایی (مثل نیتریل) هنگام تماس طولانی. عینک/محافظ چشم: محافظ چشم کامل در زمان کار با پودر. ماسک/نفسگیر: در صورت تولید گرد و غبار از ماسک گردوغبار/ذرات (FFP2/FFP3 یا معادل) استفاده شود. پوشاک: روپوش آزمایشگاهی یا لباس کاری. |
۱. آیا آسهسولفام K در دماهای بالا تجزیه میشود؟
خیر، آسهسولفام K یکی از پایدارترین شیرینکنندههای مصنوعی در برابر حرارت است و تا دمای حدود 225 °C بدون تجزیه در فرآیندهای پخت و پز یا پاستوریزهشدن باقی میماند.
۲. آیا میتوان آن را با سایر شیرینکنندهها ترکیب کرد؟
بله، ترکیب آسهسولفام با آسپارتام، سوکرالوز یا ساخارین باعث افزایش شدت شیرینی و کاهش پسمزه تلخ میشود (synergistic effect).
۳. آیا آسهسولفام در فرمولاسیونهای اسیدی پایدار است؟
بله، در محدوده pH بین 2 تا 10 کاملاً پایدار است و برای نوشیدنیهای اسیدی مانند نوشابههای رژیمی مناسب میباشد.
۴. چه شیرینکنندههایی میتوانند به عنوان جایگزین آسهسولفام پتاسیم در فرمولاسیون محصولات غذایی یا نوشیدنیها استفاده شوند؟
سوکرالوز، آسپارتام، استویا، ساخارین
۵. نحوه استفاده آسهسولفام پتاسیم در محصولات غذایی چگونه است؟
آسهسولفام K معمولاً در دوز ۰.۱–۰.۵٪ به محصولات غذایی اضافه میشود، با دیگر شیرینکنندهها ترکیب میشود، در pH 2–10 و دماهای پخت پایدار است و به صورت پودر، گرانول یا محلول برای نوشیدنیها، ژلهها و کیکها استفاده میشود.
گرید
آرایشی بهداشتی
خلوص
70%
گرید
دارویی
خلوص
99%
گرید
غذایی
خلوص
99%
تجربیات و نظرات خریداران این محصول
تجربه و نظر شما برای ما و سایر کاربران بسیار ارزشمند است. اولین نفری باشید که درباره این محصول نظر میدهد و به دیگران در تصمیمگیری کمک کنید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد!
این مودال در 10 ثانیه بسته میشود