توضیح
خرید سوکرالوز غذایی و دارویی
سوکرالوز [Sucralose] یک شیرین کننده مصنوعی با شدت شیرینی بسیار بالا است که به طور گسترده در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده از ساکارز (شکر معمولی) طی یک فرآیند شیمیایی چند مرحله ای تولید می شود که در آن سه گروه هیدروژن-اکسیژن با سه اتم کلر جایگزین می شوند. سوکرالوز حدود ۶۰۰ برابر شیرین تر از شکر است، اما کالری ندارد و توسط بدن متابولیزه نمی شود، که آن را گزینه ای مناسب برای افراد دیابتی و کسانی که به دنبال کاهش کالری دریافتی هستند، می سازد. این ماده به دلیل پایداری حرارتی عالی، طعم شیرین مطلوب بدون پس طعم تلخ قابل توجه و عدم تأثیر بر سطح قند خون، در طیف وسیعی از محصولات کاربرد دارد. شرکت همیار شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش های مشتریان عزیز، محصول سوکرالوز (با خلوص ۹۹%، گرید غذایی و دارویی، با برندهای معتبر مانند جین هه و کانبو) مورد نیاز صنایع مختلف را با بهترین قیمت تأمین کند و در سریع ترین زمان ممکن به وسیله سیستم حمل ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید. قیمت های ارائه شده توسط این شرکت همیشه پائین ترین قیمت بوده و شما مشتریان عزیز می توانید ضمن استعلام قیمت، با قیمت سایر اشخاص حقیقی و حقوقی دیگر مقایسه نمائید.
مشخصات شیمیایی و فیزیکی سوکرالوز
| ویژگی | جزئیات |
|---|---|
| نام شیمیایی | 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside |
| نام‌های دیگر | سوکرالوز، ctopyranoside، loro-4-deoxy-، 1,6-dichloro-1، 4,1′,6′-trichlorogalactosucrose، Sucralose in stock GMP Factory، 4,1′,6′-trichloro-4,1′,6′-trideoxy-galacto-sucrose، 4,1′,6′,-trichloro-4,1′,6’trideoxy-Pentagalactosucrose، 1,6-dichloro-1,6-dideoxyhex-2-ulofuranosyl 4-chloro-4-deoxyhexopyranoside، 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-chloro-4-deoxy-alpha-d-gala، alpha-d-galactopyranoside,1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-ch، 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactopyranoside |
| فرمول شیمیایی | C12H19Cl3O8 |
| وزن مولکولی | 397.63 گرم بر مول |
| شماره CAS | 56038-13-2 |
| شماره EINECS | 259-952-2 |
| شماره BRN | 3654410 |
| شماره MDL | MFCD03648615 |
| کد E | E955 |
| ظاهر فیزیکی | پودر کریستالی سفید یا تقریباً سفید، بی‌بو |
| رنگ | سفید |
| درجه خلوص | ۹۹ درصد |
| نقطه ذوب | حدود ۱۲۵ درجه سانتی‌گراد (تجزیه می‌شود) (برخی منابع: ۱۱۵-۱۰۱۸°C که احتمالاً ۱۰۱۸ اشتباه تایپی است و منظور ۱۱۸°C یا تجزیه در دماهای پایین‌تر می‌باشد) |
| نقطه جوش | ۱۰۴-۱۰۷ درجه سانتی‌گراد (احتمالاً تحت شرایط خاص یا برای ترکیبات مرتبط، سوکرالوز قبل از جوشیدن تجزیه می‌شود) |
| چگالی | 1.375 گرم بر سانتی‌متر مکعب |
| حلالیت | قابل حل در آب، اتانول، متانول |
| pH (محلول ۱۰ گرم در لیتر، H₂O، ۲۰°C) | ۶-۸ (برای محلول ۱۰۰ گرم در لیتر طبق داده شما) |
| pKa | 12.52±0.70 (پیش‌بینی شده) |
| چرخش ویژه (α) | +68.2° (c = 1.1 در اتانول) |
| ضریب شکست | 1.604 |
| فشار بخار | ۰ پاسکال در ۲۵ درجه سانتی‌گراد |
| نقطه اشتعال | ۳۵۸.۷ درجه سانتی‌گراد |
| پایداری | جاذب رطوبت. پایدار در برابر نور، گرما و اسید. |
| کشور تولید کننده | چین |
| بسته بندی | کارتن |
| وزن بسته بندی | ۱۰ کیلوگرم، ۲۵ کیلوگرم |
| شکل کاربرد | شیرین کننده قوی |
| گرید محصول | دارویی، غذایی |
| برند | جین هه, کانبو, ویتا سوئیت (VitaSweet) |
| شرایط نگهداری | در دمای ۲-۸ درجه سانتی‌گراد یا دمای اتاق (زیر ۲۵ درجه)، در جای خشک و خنک، دور از نور و رطوبت. جاذب رطوبت است. |
| شماره مرک (Merck Index) | 14,8880 ( احتمالاً 14, 8880) |
مهم ترین خواص سوکرالوز خوراکی
شیرینی بسیار بالا
بدون کالری (توسط بدن متابولیزه نمی شود)
طعم شیرین مطلوب و بسیار نزدیک به شکر، بدون پس طعم تلخ یا فلزی قابل توجه
پایداری بالا در برابر حرارت (مناسب برای پخت و پز )
پایداری در طیف وسیعی از pH (مناسب برای محصولات اسیدی مانند نوشابه ها)
عدم تأثیر بر سطح قند خون و انسولین (مناسب برای افراد دیابتی)
عدم ایجاد پوسیدگی دندان
سازگاری خوب با سایر مواد غذایی و شیرین کننده ها
تولید سوکرالوز
پودر سوکرالوز از طریق یک فرآیند کلرزنی انتخابی و چند مرحله ای ساکارز (شکر معمولی) تولید می شود. در این فرآیند، سه گروه هیدروکسیل خاص در مولکول ساکارز با اتم های کلر جایگزین می شوند. این تغییر ساختاری منجر به ایجاد مولکولی با شیرینی بسیار بیشتر از شکر می شود که بدن قادر به تجزیه و متابولیسم آن برای تولید انرژی نیست. این فرآیند شامل محافظت از گروه های الکلی خاص، کلرزنی قند استیله شده و سپس حذف گروه های استیل برای به دست آوردن محصول نهایی سوکرالوز است.
تفاوت سوکرالوز و استویا
بزرگترین تفاوت بین استویا و سوکرالوز در منشأ آن هاست. استویا یک شیرین کننده طبیعی است که از برگ های گیاه استویا ربودیانا (Stevia rebaudiana) استخراج می شود و ماده مؤثره آن گلیکوزیدهای استویول هستند. در مقابل، سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی است که از شکر (ساکارز) از طریق یک فرآیند شیمیایی اصلاح شده و با جایگزینی گروه های هیدروکسیل با کلر به دست می آید. هر دو شیرین کننده بدون کالری هستند و برای افراد دیابتی مناسب می باشند، اما پروفایل طعمی و پایداری آن ها ممکن است کمی متفاوت باشد.
جایگزین های سوکرالوز در صنعت غذایی
آسپارتام (Aspartame)
آسه سولفام پتاسیم (Acesulfame Potassium یا Ace-K)
ساخارین (Saccharin)
استویا (گلیکوزیدهای استویول)
نئوتام (Neotame)
اریتریتول و سایر پلی ال ها (مانند زایلیتول، سوربیتول) – اگرچه اینها کالری کمی دارند.
شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) – (به عنوان شیرین کننده کالری زا که سوکرالوز می تواند جایگزین آن شود)
کاربردهای سوکرالوز در صنف های مختلف
| 🏭 صنعت | 📌 شکل کاربردی | 🛍️ محصولات هدف | 📏 دوز مصرفی متداول (بسته به شیرینی مورد نیاز) | 💡 مزایا برای تولیدکنندگان |
|---|---|---|---|---|
| 🍏 صنایع غذایی | شیرین کننده قوی بدون کالری (E955)، جایگزین شکر، بهبود دهنده طعم | نوشابه های گازدار و بدون گاز رژیمی، آبمیوه ها، محصولات لبنی (ماست، بستنی، نوشیدنی های شیر)، شیرینی و شکلات بدون قند، مربا، ژله، دسرها، آدامس، سس ها (کچاپ، مایونز)، محصولات پختنی (کیک، بیسکویت)، غلات صبحانه، میوه های کنسروی، مکمل های غذایی و ورزشی، شیرین کننده های رومیزی (مانند اسپلندا که مخلوط با مالتودکسترین و دکستروز است) | بسیار کم، معمولاً بین ۰.۰۰۵٪ تا ۰.۰۵٪ (۵۰ تا ۵۰۰ ppm) | ✅ کاهش چشمگیر کالری محصول، ✅ مناسب برای تولید محصولات دیابتی و رژیمی، ✅ پایداری حرارتی و pH عالی (مناسب برای پخت و پز و محصولات اسیدی)، ✅ طعم شیرین مطلوب و نزدیک به شکر، ✅ عدم تأثیر منفی بر رنگ، بافت و ماندگاری محصول، ✅ صرفه اقتصادی به دلیل قدرت شیرین کنندگی بالا |
| 💊 داروسازی | شیرین کننده، پوشاننده طعم تلخ داروها، ماده جانبی (اکسپیان) | شربت های دارویی (به ویژه برای کودکان و دیابتی ها)، سوسپانسیون های خوراکی، قرص های جویدنی و مکیدنی، پودرهای دارویی، ویتامین ها و مکمل های معدنی، فرمولاسیون های دارویی بدون قند | متغیر بر اساس فرمولاسیون و میزان تلخی ماده موثره | ✅ بهبود طعم و قابلیت پذیرش دارو توسط بیمار، ✅ امکان تولید فرمولاسیون های بدون قند، ✅ پایداری شیمیایی خوب با اکثر مواد فعال دارویی، ✅ ایمنی اثبات شده برای مصرف |
| 🧴 لوازم آرایشی و بهداشتی | شیرین کننده (برای محصولات مراقبت از دهان) | خمیر دندان، دهان شویه، بالم لب | مقادیر کم برای ایجاد طعم مطلوب | ✅ ایجاد طعم دلپذیر در محصولات، ✅ عدم ایجاد پوسیدگی دندان، ✅ سازگاری با سایر ترکیبات فرمولاسیون |
شرایط نگهداری از سوکرالوز
🌡️ دما نگهداری: در دمای خنک و خشک (ترجیحاً زیر ۲۵ درجه سانتی گراد، برخی منابع ۲-۸ درجه سانتی گراد برای نگهداری طولانی مدت توصیه می کنند). از گرما و یخ زدگی محافظت شود.
📦 بسته بندی سوکرالوز: در ظروف اصلی و کاملاً دربسته، مقاوم به نفوذ هوا و رطوبت (مانند کارتن های چندلایه با آستر داخلی پلی اتیلن).
💧 رطوبت: به دور از محیط های مرطوب نگهداری شود، زیرا سوکرالوز جاذب رطوبت (Hygroscopic) است و می تواند کلوخه شود.
🌞 نور: دور از نور مستقیم خورشید و منابع UV نگهداری شود، هرچند در برابر نور نسبتاً پایدار است.
💨 هوا و مواد اکسیدکننده: دور از مواد اکسیدکننده قوی نگهداری شود. تماس طولانی مدت با هوا (به ویژه هوای مرطوب) می تواند منجر به جذب رطوبت شود.
🚛 شرایط حمل و نقل سوکرالوز
🌡️ دمای مناسب: ترجیحاً در دمای کنترل شده و محیط خشک حمل شود. از قرار گرفتن طولانی مدت در معرض دمای بالا (بیش از ۳۰ درجه سانتی گراد) و رطوبت زیاد خودداری شود.
📦 بسته بندی: در بسته بندی اصلی، سالم و بدون آسیب دیدگی. اطمینان از عدم پارگی یا سوراخ بودن کارتن ها.
💧 رطوبت: از تماس با آب و بارندگی در حین حمل و نقل محافظت شود.
🌞 نور: از قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور مستقیم خورشید جلوگیری شود.
⚠️ احتیاط: از وارد آمدن ضربه، فشار و تکان شدید به بسته بندی ها جلوگیری شود. از آلودگی با سایر مواد شیمیایی یا گرد و غبار محافظت شود.
بسته بندی و ذخیره سازی
Sucralose خالص به صورت عمده به فروش می رسد. اما در مقادیر مناسب برای استفاده فردی نیست، اگرچه برخی از مخلوط های سوکرالوز و آب بسیار غلیظ بصورت آنلاین در دسترس هستند. این کنسانتره ها حاوی یک قسمت سوکرالوز برای هر دو قسمت آب هستند. یک چهارم قاشق چای خوری جایگزین کنسانتره برای یک فنجان شکر است.
سوکرالوز خالص و خشک، در دماهای بالا برخی تجزیه ها را تحمل می کند. در محلول یا مخلوط با مالتودکسترین کمی پایدار است. بیشتر محصولات حاوی سوکرالوز، مواد پرکننده و شیرین کننده دیگری را به آن اضافه می کنند تا محصول به حجم تقریبی معادل قند برسد.
MSDS-موارد ایمنی سوکرالوز (Sucralose)
| بخش | توضیحات |
|---|---|
| شناسایی ماده | سوکرالوز (Sucralose) شماره CAS: 56038-13-2, شماره EINECS: 259-952-2, کد HS: 2932 14 00 |
| طبقه بندی خطر | معمولاً به عنوان ماده غیرخطرناک طبقه بندی می شود. با این حال، طبق برخی داده ها: Xi – تحریک کننده. |
| کدهای خطر (بر اساس برخی منابع) | 36/37/38 – تحریک کننده برای چشم ها، دستگاه تنفسی و پوست. |
| خطرات بهداشتی | استنشاق: گرد و غبار آن ممکن است باعث تحریک خفیف دستگاه تنفسی شود. تماس پوستی: معمولاً بی خطر است، اما تماس مکرر یا طولانی مدت ممکن است در افراد حساس باعث تحریک خفیف شود. تماس چشمی: گرد و غبار آن ممکن است باعث تحریک مکانیکی چشم شود. مصرف خوراکی: در مقادیر مجاز و توصیه شده (ADI تا ۱۵ میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن طبق JECFA، و ۹۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز طبق انجمن دیابت کانادا) ایمن تلقی می شود. |
| کمک های اولیه | استنشاق: فرد را به هوای تازه منتقل کنید. در صورت ادامه مشکل تنفسی، به پزشک مراجعه کنید. پوست: محل تماس را با آب و صابون بشویید. در صورت بروز تحریک، به پزشک مراجعه کنید. چشم: چشم ها را فوراً با آب فراوان به مدت حداقل ۱۵ دقیقه شستشو دهید، پلک ها را باز نگه دارید. در صورت ادامه تحریک، به پزشک مراجعه کنید (S26). بلع: دهان را با آب بشویید. در صورت مصرف مقادیر زیاد یا بروز علائم ناراحتی، به پزشک مراجعه کنید. وادار به استفراغ نکنید مگر با دستور پزشک. |
| آتش سوزی | سوکرالوز به خودی خود قابل اشتعال نیست. اما در دمای بسیار بالا (بیش از ۳۵۰ درجه سانتی گراد) ممکن است تجزیه شده و گازهای سمی و خورنده مانند کلرید هیدروژن، مونوکسید کربن، دی اکسید کربن و ترکیبات پلی کلره دی بنزو-پی-دی اکسین تولید کند. خاموش کننده: از آب، کف، دی اکسید کربن (CO₂)، یا پودر خشک شیمیایی متناسب با آتش اطراف استفاده کنید. |
| نشت و ریختن | از ایجاد گرد و غبار جلوگیری کنید. مواد ریخته شده را با دقت جارو یا وکیوم کرده و در ظروف مناسب برای دفع قرار دهید. محل را با آب تمیز کنید. از ورود مقادیر زیاد به سیستم فاضلاب یا آب های سطحی جلوگیری شود. |
| نگهداری و حمل و نقل | در ظروف دربسته، در مکانی خشک، خنک و با تهویه مناسب نگهداری شود. دور از رطوبت، گرما و نور مستقیم خورشید. از تماس با مواد ناسازگار (مانند اکسیدکننده های قوی) خودداری شود. (S24/25 – از تماس با پوست و چشم ها خودداری کنید). |
| تجهیزات حفاظت فردی | در صورت احتمال ایجاد گرد و غبار: استفاده از ماسک تنفسی مناسب (N95 یا FFP2). برای جلوگیری از تماس چشمی: استفاده از عینک ایمنی. برای جلوگیری از تماس پوستی: استفاده از دستکش های مناسب (S37/39 – از دستکش ها و محافظ های مناسب برای چشم/صورت استفاده کنید). |
| اطلاعات زیست محیطی | سوکرالوز در محیط زیست به کندی تجزیه می شود و در پساب های تصفیه خانه های فاضلاب و آب های سطحی شناسایی شده است. با این حال، در غلظت های معمول زیست محیطی، خطر عمده ای برای اکوسیستم ها گزارش نشده است. WGK آلمان: ۳ (خطرناک برای آب). |
| اطلاعات سم شناسی | LD50 خوراکی (خرگوش): > ۱۰,۰۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم. RTECS: LW5440140. به طور کلی توسط سازمان های نظارتی معتبر مانند FDA، JECFA (کمیته مشترک FAO/WHO در مورد افزودنی های غذایی) و EFSA (سازمان ایمنی غذایی اروپا) به عنوان ماده ای ایمن (GRAS) برای مصرف انسان در چارچوب میزان مصرف مجاز روزانه (ADI) شناخته شده است. |
آنالیز سوکرالوز
سوالات متداول درباره سوکرالوز
قیمت سوکرالوز چگونه تعیین می‌شود؟
قیمت سوکرالوز بسته به کشور مبدا (مانند چین یا آلمان)، کیفیت محصول، حجم سفارش، و شرایط روز بازار (به‌ویژه نوسانات ارزی و تحریم‌ها) متفاوت است. شرکت همیار شیمی به‌دلیل واردات مستقیم، همواره تلاش می‌کند بهترین قیمت سوکرالوز غذایی و دارویی را به مشتریان خود ارائه دهد.
چگونه می‌توان سوکرالوز را با بهترین قیمت خریداری کرد؟
با ثبت سفارش از طریق شرکت همیار شیمی، می‌توانید سوکرالوز را با قیمتی رقابتی، کیفیت تضمین‌شده و ارسال سریع به سراسر کشور دریافت نمایید.
تأمین‌کننده معتبر سوکرالوز در ایران کدام است؟
شرکت همیار شیمی با بیش از 15 سال تجربه در واردات شیرین‌کننده‌های مجاز غذایی و دارویی، یکی از تأمین‌کنندگان اصلی سوکرالوز در ایران است. این شرکت با واردات مستقیم، توانسته محصولات باکیفیت را بدون واسطه و با قیمت مناسب ارائه دهد.
آیا همیار شیمی کیفیت سوکرالوز وارداتی را تضمین می‌کند؟
بله، تمامی محصولات وارداتی این شرکت دارای آنالیز معتبر و کیفیت تضمین‌شده بوده و قابل استفاده در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی هستند.
فروش سوکرالوز در ایران تحت چه شرایطی انجام می‌شود؟
فروش سوکرالوز در ایران عمدتاً تحت تأثیر واردات از کشورهای چین و آلمان است و به دلیل شرایط تحریمی، با نوسانات قیمتی همراه است. با این حال، همیار شیمی با تجربه و پشتیبانی مناسب، همواره در تلاش برای ثبات قیمت و تأمین سریع این محصول است.
چگونه سوکرالوز را در ایران سفارش دهیم؟
شما می‌توانید از طریق تماس با بخش فروش شرکت همیار شیمی یا ثبت سفارش آنلاین، سوکرالوز مورد نظر خود را به راحتی تهیه کنید. ارسال محصول از طریق سیستم حمل‌ونقل مطمئن به سراسر کشور انجام می‌شود
چه شرکت‌هایی واردکننده اصلی سوکرالوز در ایران هستند؟
واردکنندگان سوکرالوز در ایران بسیار محدود هستند و بیشتر واردات این ماده از طریق شرکت‌هایی مانند همیار شیمی و برندهایی همچون ویتاسوئیت انجام می‌شود.
سوکرالوز وارداتی از کدام کشورها تأمین می‌شود؟
سوکرالوز معمولاً از کشورهای چین و آلمان وارد می‌شود. کیفیت محصول وارداتی بسته به برند و کشور تولیدکننده متفاوت است و همیار شیمی سعی دارد از برندهای معتبر با آنالیز قابل اطمینان واردات را انجام دهد.
حسین کشتکار –
ما تولیدکننده نوشیدنی رژیمی هستیم قیمت عمده سوکرالوز رو لطفاً اعلام کنین مخصوصاً اگه سفارش بالای ۵۰ کیلو باشه
فاطمه رضایی –
سلام قیمت سوکرالوز بر اساس میزان سفارش و برند وارداتی به‌روزه لطفاً برای حجم بالا مثل ۵۰ کیلو تماس بگیرین تا تخفیف همکاری ویژه براتون محاسبه شود
پرویز توسلی –
این سوکرالوز تو ترکیب با سایر شیرین‌کننده‌ها مثل استویا هم استفاده میشه؟ مزه‌ش خیلی فرق داره؟
فاطمه رضایی –
سلام ترکیب سوکرالوز با شیرین‌کننده‌هایی مثل استویا رایج و مؤثره برای رسیدن به طعم بهتر و کاهش پس‌مزه تلخ می‌تونید از نسبت ترکیب تست‌شده استفاده کنید