توضیح
خرید آلژینات سدیم خوراکی
آلژینات سدیم نمکی یک ترکیب طبیعی است که از دیواره سلولی جلبک قهوه ای به دست می آید. آلژینات سدیم به عنوان یک عامل غلیظ کننده یا عامل امولسیون کننده در محصولات مصرفی استفاده می شود و همچنین ماده ایی بسیار رایج است که در سراسر جهان در محصولاتی مانند بستنی سس کاسترد و غیره استفاده می شود. جهت خرید آلژینات سدیم خوراکی و صنعتی و استعلام قیمت سدیم آلژینات با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید. وبسایت همیار شیمی از فروشندگان مواد شیمیایی وارد کننده آلژینات سدیم و افزودنی های غذایی می باشد. شرایط نگهداری آن شامل نگهداری در محیطی خشک و خنک دور از رطوبت و حرارت زیاد است زیرا رطوبت باعث تجمع ذرات و کاهش کیفیت آن می شود. آلژینات سدیم در گرید های غذایی دارویی آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد آلژینات سدیم پودری برند allinda چین بهترین انتخاب برای شماست. این ماده به دلیل ویژگی های منحصر به فردی مانند حلالیت عالی در آب ایجاد ویسکوزیته بالا و سازگاری با محیط های مختلف به طور گسترده در فرمولاسیون ها در کیسه های 25 کیلوگرمی مورد استفاده قرار می گیرد.
اطلاعات کامل فیزیکی و شیمیایی آلژینات سدیم (Sodium alginate)
ویژگی | مقدار |
---|---|
فرمول مولکولی | C₅H₇O₄COONa |
جرم مولکولی | 216.121 |
چگالی | 1.0 گرم بر سانتیمتر مکعب (25°C) |
نقطه ذوب | 99 درجه سلسیوس |
نقطه جوش | 495.2 درجه سلسیوس در 760 میلیمتر جیوه |
نقطه اشتعال | 211.1 درجه سلسیوس |
حلالیت در آب | محلول در آب. نامحلول در الکل، کلروفرم و اتر. |
ظاهر | پودر زرد روشن یا سفید شیری |
رنگ | سفید تا سفید مایل به کرم |
pH | 6.0–8.0 (در محلول آبی 1%) |
شرایط نگهداری | 2-8 درجه سلسیوس |
پایداری | پایدار. ناسازگار با اسیدها، بازها و اکسیدکنندههای قوی. |
حساسیت | رطوبتگیر (هیدروسکوپیک) |
شماره MDL | MFCD00081310 |
شماره CAS | 9005-38-3 |
شماره EINECS | 618-415-6 |
InChI | InChI=1/C6H10O7.Na/… |
مترادفها | hzsn، آلژین، FEMA 2015، CuringBon، آلژینات سدیم، سدیم آلژینات، SODIUM ALIGINATE، اسید آلژینیک سدیم، نمک سدیم اسید آلژینیک، نمک سدیم پلیمانورونیک اسید، گرید فنی و دارویی، نامهای شیمیایی ساختاری پیچیده (غیرترجیحی) |
خلوص | 100% |
گرید | دارویی، غذایی |
برند | Bright Moon، FIC، Tate & Lyle |
کشور تولید کننده | ایتالیا، چین |
بستهبندی | کیسه 25 کیلوگرم |
کاربرد | آلژینات سدیم یک پلیمر با ویسکوزیته بالا است. دارای گروه کربوکسیل، ساختار پلیاورونیک اسید، حلال در آب سرد و گرم، تشکیلدهنده محلول ویسکوز و انعطافپذیر. کاربرد در صنایع غذایی، دارویی، داربستهای زیستی، کنترل آزادسازی دارو، پوششهای خوراکی و ژلسازی. |
کاربردهای مهم آلژینات سدیمدر صنایع مختلف
🍨 صنایع غذایی: به عنوان غلظت دهنده ژل کننده تثبیت کننده و پوشش دهنده در بستنی ژله سس ها دسرها و غذاهای فراوری شده
💊 صنایع دارویی: استفاده در قرص های ضداسید تولید کپسول های خوراکی پانسمان زخم
💊 پزشکی و زیست مهندسی: در مهندسی بافت رهایش کنترل شده دارو و تولید ساختارهای سه بعدی زیستی
🧵 صنایع نساجی و چاپ: به عنوان خمیر چاپ روی پارچه به ویژه در چاپ های واکنشی
💄 صنایع آرایشی و بهداشتی: در کرم ها ماسک ها و ژل های مراقبتی به عنوان ماده نرم کننده و پایدارکننده
🎨 صنایع شیمیایی و رنگ: برای تثبیت ذرات در تعلیق ها یا ساخت پوشش های ژل مانند
🧬 بیوتکنولوژی: در کپسوله سازی آنزیم ها سلول ها یا مواد زیستی
خواص سدیم آلژینات
افزایش ویسکوزیته
قابلیت تشکیل ژل
حلالیت بالا در آب
توانایی امولسیون سازی
کاربرد آلژینات سدیم
اسید آلژینیک به عنوان یک هیدروکلوئید در موارد مختلفی مانند تولید مواد غذایی، دارویی و در منسوجات و لوازم آرایشی و بهداشتی به عنوان امولسیفایر استفاده می شود و همچنین در دندانپزشکی برای ساخت قالب استفاده می شود.
1. تثبیتکننده
آلژینات سدیم به عنوان تثبیت کننده در موارد زیر کاربرد دارد:
- جایگزین نشاسته و کاراژین
- آلژینات سدیم در نوشیدنیها
- محصولات لبنی
- محصولات یخزده
2. پرکننده و امولسیون
به عنوان افزودنی مواد غذایی، آلژینات سدیم در موارد زیر کاربرد دارد:
- طعم سالاد
- پودینگ مربا
- سس گوجهفرنگی
- محصولات کنسرو شده
3. هیدراتاسیون
آلژینات سدیم در رشتهفرنگی، ورمیشیل و برنج استفاده می شود.
4. خواص دارویی
با استفاده از این ویژگی، آلژینات سدیم میتواند به انواع ژل تبدیل شود. همچنین میتواند به عنوان پوشش برای محصولات:
- میوه
- گوشت
- جلبک دریایی
در برابر هوا استفاده شود و همچنان طولانیتر نگه داشته شود. به عنوان نوعی مواد افزودنی غذایی طبیعی، آلژینات سدیم کاربردهای گسترده و خوبی در صنایع غذایی دارد. انواع اصلی آلژیناتهای مورد استفاده در صنایع غذایی عبارتاند از:
- آلژینات سدیم
- آلژینات پتاسیم
- آلژینات آمونیوم
- آلژینات پروپیلن گلیکول
5. مواد غذایی کاربردی
از عملکرد فیزیولوژیکی آلژینات سدیم میتوان برای تولید چندین نوع مواد غذایی رژیمی، با مقاومت در برابر سه بیماری یعنی:
- فشار خون بالا
- لیپیدمی
- هایپرگلیسمی
و با عملکرد حذف فلزات سنگین استفاده کرد. خوردن طولانی مدت مواد غذایی حاوی آلژینات سدیم مانند یک فرمول کاهشدهنده قند خون در درمان بیماریهایی مانند:
- فشار خون بالا
- بیماری عروق کرونر قلب
- چاقی
- دیابت
- مشکلات روده
مفید واقع میشود.
6. فرآوردههای گوشتی
آلژینات سدیم میتواند به طور مؤثری رطوبت محصولات گوشت را طی فرآیند پخت و پز کاهش دهد. به خصوص هنگامی که در محصولات غذایی گرم استفاده میشود. مزایای غیر قابل مقایسهای با کاراگینان با خاصیت برگشتپذیر حرارتی دارد. پس از تشکیل ژل آلژینات سدیم، محصولات از چسبندگی مطلوب گوشت برخوردار هستند.
در نتیجه، هنگامی که در محصولات گوشتی مورد استفاده قرار میگیرد، آلژینات سدیم نه تنها میتواند به افزایش عملکرد مواد غذایی کمک کند بلکه باعث بهبود خواص بافت، کاهش هزینه تولید و بهبود کیفیت محصولات میشود.
7. نوشیدنی
آلژینات سدیم به عنوان نوعی پلیساکارید محلول در آب طبیعی است و به عنوان یک افزودنی برای نوشیدنیها عالی است. مقدار مشخصی از آلژینات سدیم اضافهشده به نوشیدنیها میتواند در ضخیمشدن و امولسیونکردن نقش داشته باشد.
مزایای استفاده در نوشیدنیها
-
آبمیوه و سبزیجات
کمک میکند تا از چیدمان و رسوب نوشیدنیها در دوره تضمین کیفیت جلوگیری شود.
-
نوشیدنیهای لبنی
این ماده به جلوگیری از تجمع و رسوب پروتئین شیر کمک میکند.
-
نوشیدنیهای شیر
به جلوگیری از رسوب چربی و پروتئین کمک میکند.
-
نوشیدنیهای معلق
از روش فیلمسازی آلژینات سدیم میتوان در بستهبندی آبمیوه و سبزیجات برای تشکیل ذرات معلق استفاده کرد.
-
نوشیدنیهای پروتئینی گیاهی
به جلوگیری از انعقاد پروتئین شیر و سایر ذرات جامد کمک میکند.
8. بستنی و ژله
نمک سدیم اسید آلژنیک به ساخت بستنی با نسبت انبساط حجم بالا، صاف، طعم عالی و قابلیت ضد ذوب مطلوب کمک میکند. یک عامل تثبیتکننده مطلوب میتواند در نوشیدنیهای سرد مانند بستنی، ظاهری نرم ایجاد کند.
افراد به سختی میتوانند وجود آن را هنگام غذا خوردن حس کنند در حالی که برخی از مواد تثبیتکننده باعث تولید کریستالهای یخی میشوند. به عنوان یک عامل تثبیتکننده در نوشیدنیهای سرد استفاده می شود.مانند:
- بستنی جایگزین ژلاتین
- نشاسته
آلژینات سدیم باعث میشود مواد مخلوط به صورت پایدار، یکنواخت و آسان حل شوند. حتی میتواند جریان را تنظیم کند و محصولات را قادر سازد تا ظاهر صاف و عملکرد مطلوب ایجاد کنند. نسبت انبساط هنوز نسبتاً زیاد است و محصولات دارای طعمی خوب و یکدست هستند. مقدار كاهش آن نسبت به ساير عوامل تثبيتكننده دوز 0.3٪ ~ 0.3٪ است.
آلژینات به دلیل زیست سازگاری، سمیت کم، هزینه نسبتا کم و ژل شدن ملایم در بسیاری از غذاها و کاربردهای زیست پزشکی استفاده می شود . در صنایع غذایی از آلژینات به عنوان ضخیم کننده، ژل کننده، امولسیفایر، تثبیت کننده، بهبود دهنده بافت استفاده می شود. امروزه آلژینات به انواع مختلفی از مواد غذایی مانند بستنی، ژله، نوشیدنی های شیر اسیدی، سس ها، نودل های فوری، آبجو و غیره اضافه می شود.
به دلیل عملکرد آن به عنوان غلیظ کننده و نگهدارنده رطوبت، به عنوان یک حامل برای تسریع تجزیه قرص برای آزادسازی سریعتر جزء دارویی، به قرص ها اضافه می شود. آلژینات با تشکیل یک شبکه ژل به حفظ رنگ رژ لب روی سطح لب کمک می کند.
آلژینات سدیم بهداشتی
آلژینات سدیم را از جلبک دریایی استخراج میکنند. این ماده به دلیل خاصیت ژلکننده و ضخیم کننده در صنایع مختلف مورد استفاده قرار میگیرد. صنایع آرایشی و بهداشتی یکی از صنایعی است که برای تولید محصولات متفاوتی به آلژینات سدیم وابسته است. از این ماده به عنوان امولسیفایر در تولید کرم و لوسیون استفاده میشود.
علاوه بر آن میتوان از آلژینات سدیم برای پاکسازی پوست استفاده کرد. یکی دیگر از موارد استفاده از این ماده در صنایع آرایشی برای تولید رژ لب است؛ آلژینات سدیم با تشکیل یک شبکه ژل به حفظ رنگ رژ لب روی لبها کمک میکند. این ماده سمی نیست و از این رو استفاده از آن در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی برای افراد مشکلی ایجاد نمیکند.
فرآیند ژل شدن آلژینات سدیم
هیدروژلهای آلژینات را میتوان با روشهای مختلف پیوند متقابل تهیه کرد و شباهت ساختاری آنها به ماتریسهای خارج سلولی بافتهای زنده کاربردهای گستردهای را ممکن میسازد. رایج ترین روش برای تهیه هیدروژل از محلول آلژینات آبی، ترکیب محلول با عوامل پیوند متقابل یونی، مانند کاتیون های دو ظرفیتی (به عنوان مثال، Ca2+) است.
کلرید کلسیم (CaCl2) یکی از پرکاربردترین عواملی است که برای پیوند متقابل یونی آلژینات استفاده می شود. با این حال، به دلیل حلالیت بالای آن در محلول های آبی، معمولا منجر به ژل شدن سریع و ضعیف می شود. یکی از روشهای آهسته و کنترل ژلسازی، استفاده از بافر حاوی فسفات (مانند هگزامتافسفات سدیم) است، زیرا گروههای فسفات در بافر با گروههای کربوکسیلات آلژینات در واکنش با یونهای کلسیم رقابت میکنند و ژل شدن را به تاخیر میاندازند.
سولفات کلسیم (CaSO4) و کربنات کلسیم (CaCO3)، به دلیل حلالیت کمتری که دارند می توانند سرعت ژل شدن را کاهش داده و زمان کار ژل های آلژینات را افزایش دهند. سرعت ژل شدن یک عامل مهم در کنترل یکنواختی و استحکام ژل هنگام استفاده از کاتیون های دو ظرفیتی است و ژل شدن آهسته تر ساختارهای یکنواخت تر و یکپارچگی مکانیکی بیشتری را ایجاد می کند.
در نهایت، هیدروژلهای حساس به حرارت تا به امروز به طور گسترده در بسیاری از کاربردهای دارورسانی مورد بررسی قرار گرفتهاند، زیرا خواص تورم قابل تنظیم آنها در پاسخ به تغییرات دما، منجر به تعدیل آزادسازی دارو از ژلها میشود.
چگونه با خرید آلژینات سدیم آن را به یک مایع اضافه کنیم؟
به طور کلی، آلژیناتسدیم به راحتی در هر درجه حرارت مایع، هیدرات و ژل را پراکنده میکند و بالاتر از 266 درجه فارنهایت (130 درجه سانتیگراد) ذوب میکند. با این وجود، آسانتر است که پودر آلژیناتسدیم را کمکم به مایع اضافه کنید، در حالی که مرتباً با مخلوط کن غوطهوری مخلوط میشود.
اگر آلژینات به درستی پراکنده نشود تودههای کوچکی در محلول قابل مشاهده خواهند بود. سعی کنید از صافکردن بیش از حد جلوگیری کنید زیرا حبابهای هوا میتوانند در محلول ضخیمشده گیر بیفتند. به منظور جلوگیری از پیچیدهشدن این حبابها در فرآیند کرویسازی، ممکن است بخواهید که قبل از آمادهسازی برای چند ساعت در یخچال قرار بگیرد.
چه مقدار پودر سدیم آلژینات استفاده کنم؟
بهترین نقطه شروع استفاده از 0.5 گرم پودر سدیم آلژینات در هر 100 میلیلیتر محلول است. این یک نقطه شروع اساسی است. به احتمال زیاد برای در نظر گرفتن مواد تشکیلدهنده مورد استفاده و روش هیدراتاسیون باید تغییراتی ایجاد شود. پودر آلژینات سدیم بدون نیاز به حرارت برای فعال شدن در آب سرد مخلوط میشود.
تشخیص آلژینات سدیم تقلبی
یک تست شناسایی جالب برای آلژینات سدیم وجود دارد. برای آزمایش اینکه آیا پودر سفید شما واقعاً آلژینات سدیم است، انجام تست ID لازم است. باید رسوب با کلرید کلسیم ایجاد شود. به محلول 0.5٪ پودر آلژینات سدیم در هیدروکسید سدیم، یک پنجم حجم آن را به محلول کلرید کلسیم 2.5٪ اضافه کنید.
رسوبی ژلاتینی حجیم تشکیل میشود. این آزمایش آلژینات سدیم را از صمغ عربی، سدیم کربوکسی متیل سلولز، کاراگینان، ژلاتین، صمغ گاتی، صمغ کارایا، صمغ لوکاست بین گام ، متیل سلولز و صمغ کتیرا متمایز میکند.
فروش آلژینات سدیم
شما میتوانید برای تهیه این محصول در بستههای 25 کیلویی به سایت همیار شیمی مراجعه نمائید. شرکت بازرگانی همیار شیمی یکی از برترین شرکتها در زمینه تأمین مواد اولیه در ایران می باشد که فروش آلژینات سدیم را با بهترین کیفیت انجام می دهد. این شرکت واردکننده مواد اولیه دارویی، صنعتی، آرایشی بهداشتی، اسانسها، مواد غذایی با بهترین قیمت و کیفیت میباشد. این محصولات در سریعترین زمان ممکن به وسیله سیستم حمل و نقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال میشود.
آنالیز آلژینات سدیم گرید غذایی
ITEMS | Specifications |
Appearance | white or yellowish granular or powder |
Viscosity (1% solution) | 300 – 500 mpa.s |
Assay(on dry basis) | 98.0% min |
Loss on drying(105oC, 2hr) | 15% max |
PH | 6.0 – 7.5 |
Heavy metals(as Pb) | 0.004% max |
Lead(Pb) | 0.001% max |
Arsenic(As) | 0.0003% max |
Ash | 18 – 24% |
Particle size | 40 mesh: 100% pass |
Total plate count | 2000/g max |
Yeasts and moulds | 100/g max |
Pathogens germs | absence |
S. aureus | Negative |
Pseudomonas aeruginosa | Negative |
Salmonella sp. | Negative |
C. perfringens | Negative |
موارد ایمنی و امنیتی آلژینات سدیم (SODIUM ALIGINATE)
ویژگی | مقدار |
---|---|
نمادهای خطر | Xi – محرک |
کدهای خطر | R36/37/38 – تحریککننده برای چشمها، دستگاه تنفسی و پوست. |
توضیحات ایمنی | S24/25 – از تماس با پوست و چشمها خودداری کنید. S36 – لباس حفاظتی مناسب بپوشید. S26 – در صورت تماس با چشمها، بلافاصله با مقدار زیادی آب بشویید و به پزشک مراجعه کنید. |
WGK آلمان | 1 |
RTECS | AZ5820000 |
کدهای برند FLUKA F | 3 |
TSCA | بله |
کد HS | 39131000 |
سمیت | LD50 خوراکی در موش صحرایی: > 5 گرم/کیلوگرم |
قیمت آلژینات سدیم
سدیم آلژینات یکی از مواد افزودنی و محبوب مواد غذایی در اکثر کشورها است. به عنوان یک تأمینکننده و وارد کننده آلژینات سدیم، شرکت بینالمللی همیار شیمی تقریباً 10 سال است که آلژینات سدیم را از چین و آلمان تهیه و وارد میکند.
فروش سدیم آلژینات آزمایشگاهی
این شرکت به عنوان نماینده مرک آلمان، فروش آلژینات سدیم آزمایشگاهی را در ایران انجام میدهد.
سدیم آلژینات از کجا بخریم
ما یکی از شرکتهای معتبر ارائهدهنده مواد اولیه در گریدهای مختلف، از جمله سدیم آلژینات، میباشیم. این شرکت سالهاست که به فروش سدیم آلژینات پرداخته و تجربهای گسترده در این زمینه کسب کرده است. به عنوان یک خریدار مواد شیمیایی، میتوانید با اطمینان کامل به کیفیت و اصالت محصولات ما اعتماد کنید. کافی است یک بار با کارشناسان ما صحبت کرده و برای مشاوره و خرید با آنها تماس بگیرید.
سوالات متداول
آلژینات سدیم به عنوان عامل غلیظکننده چگونه عمل میکند؟
آلژینات سدیم در تماس با آب، به سرعت حل میشود و به مایعات خاصیت غلظت و چسبندگی میبخشد. این خاصیت، آن را در محصولات غذایی مانند سسها و بستنیها بسیار مؤثر میسازد.
مزیت استفاده از آلژینات سدیم به عنوان امولسیونکننده چیست؟
آلژینات سدیم به تثبیت و پایدارسازی مخلوطهای حاوی آب و چربی کمک کرده و از جدا شدن فازها جلوگیری میکند. این ویژگی در محصولاتی مانند سس و خامهها بسیار مفید است.
آیا غلظت آلژینات سدیم با دمای محصول تغییر میکند؟
خیر، آلژینات سدیم در بیشتر دماها پایداری خود را حفظ میکند و غلظت آن تغییر نمیکند، که آن را به گزینهای مناسب برای فرمولاسیونهایی با دماهای مختلف تبدیل کرده است.
آیا میزان آلژینات سدیم مورد نیاز به نوع محصول بستگی دارد؟
بله، مقدار آلژینات سدیم بسته به نوع محصول و میزان غلظتی که مد نظر دارید متغیر است. معمولاً دستورالعملهای تولیدکننده کمک میکند که مقدار مناسب را برای هر فرمولاسیون انتخاب کنید.
آیا آلژینات سدیم با سایر افزودنیها تداخل دارد؟
آلژینات سدیم با بیشتر افزودنیهای غذایی و دارویی سازگار است، اما بهتر است پیش از ترکیب با سایر مواد، تستهای آزمایشی انجام دهید تا از کیفیت نهایی محصول مطمئن شوید.
آیا آلژینات سدیم باعث ایجاد طعم یا بو در محصول میشود؟
خیر، آلژینات سدیم کاملاً بیطعم و بیبو است، بنابراین بر طعم و بوی محصولات شما تأثیری نخواهد گذاشت.
آیا آلژینات سدیم به عنوان غلیظکننده برای محصولات حساس به اسید مناسب است؟
بله، آلژینات سدیم در محیطهای اسیدی و قلیایی پایداری خوبی دارد و در فرمولاسیونهای حساس به اسید نیز عملکرد مناسبی ارائه میدهد.
آیا امکان کنترل میزان غلظت با آلژینات سدیم وجود دارد؟
بله، با تنظیم میزان آلژینات سدیم میتوان غلظت محصول را به دلخواه تنظیم کرد، که این قابلیت برای تولیدکنندگانی که به دنبال کنترل دقیق ویسکوزیته هستند، بسیار مفید است.
آیا آلژینات سدیم قابلیت استفاده در محصولات کمچرب را دارد؟
بله، آلژینات سدیم برای محصولات کمچرب بسیار مناسب است، زیرا بدون نیاز به افزودن چربی، غلظت و بافت مناسبی به محصول میبخشد.
چگونه باید آلژینات سدیم را در فرمولاسیونهای مختلف اضافه کرد؟
معمولاً آلژینات سدیم به آرامی به آب یا مایعات اضافه میشود و باید به خوبی هم زده شود تا از ایجاد کلوخه جلوگیری شود.
مهتاب فرجی –
برای خرید آلژینات سدیم خوراکی جهت استفاده در بستنیسازی نیاز داریم فقط نمیدونم پودر شما چند درصد ویسکوزیته داره و مناسب ژل سازی هست یا نه
فاطمه رضایی –
سلام وقت بخیر
آلژینات سدیم خوراکی موجود در مجموعه دارای درجه ویسکوزیته مناسب برای کاربردهای لبنی و ژلسازی است. لطفاً کاربرد دقیق و میزان مصرف را اعلام فرمایید تا بهترین گرید معرفی گردد.
حسن رسولی –
ما دنبال خرید سدیم آلژینات صنعتی هستیم برای استفاده توی خط تولید پوششهای کاغذی فقط نمیدونم شما فروش عمده دارین یا فقط بستهبندیای کوچیک دارین
فاطمه رضایی –
سلام
بله، فروش سدیم آلژینات صنعتی بهصورت عمده در بستهبندیهای متنوع انجام میشود. لطفاً مقدار مورد نیاز و نوع کاربرد را اعلام نمایید تا قیمت و مشخصات فنی ارائه شود.