ایزومالت یک پلیال (قند الکلی) طبیعی است که از ساکارز مشتق میشود. دارای حدود نیمی از شیرینی قند معمولی و کالری پایینتر است. به آرامی در بدن متابولیزه میشود و تأثیر کمی بر قند خون دارد. به دلیل ساختار پایدار و خاصیت ضد رطوبتی در صنایع غذایی محبوب است.
برند
گرید
بسته
09196006890
مشاوره خرید و انتخاب محصول
ایزومالت [Isomalt] یکی از پرکاربردترین شیرینکنندههای طبیعی و الکلهای قندی (پلیال) است که در صنایع غذایی، دارویی و مکملهای رژیمی نقش کلیدی دارد. تولیدکنندگان صنایع غذایی با چالشهایی مانند کنترل کریستالیزاسیون، پایداری در حرارت و حفظ ماندگاری مواجهاند. در این شرایط، انتخاب ایزومالت مناسب میتواند بهطور مستقیم بر کیفیت نهایی، حس دهانی، شیرینی و ماندگاری محصول اثر بگذارد. بهعنوان مثال، در تولید آبنباتهای سخت و شفاف، ایزومالت با مقاومت بالای حرارتی و کریستالیزاسیون کم، امکان تولید محصولی شفاف و براق را فراهم میکند، در حالی که استفاده از گرید مناسب پودر، در نوشیدنیها یا داروها باعث حل سریع و یکدست شدن محلول میشود.
| صنعت | نقش عملکردی | نمونه محصولات | مزیت برای تولیدکننده |
|---|---|---|---|
| صنایع غذایی | شیرینکننده کمکالری و مقاوم به حرارت | آبنباتها، شکلاتها، کیکها و دسرها | ایجاد شیرینی بدون قند و حفظ ساختار کریستالی محصول |
| صنایع نوشیدنی | شیرینکننده پایدار در دما و pH مختلف | نوشیدنیهای رژیمی، نوشابهها، شربتها | طعم شیرین پایدار بدون کالری اضافی |
| صنایع دارویی | شیرینکننده برای داروهای جویدنی و شربتها | قرصهای جویدنی، شربتها، مکملها | افزایش پذیرش بیمار و بهبود تجربه مصرف |
| صنایع شیرینیپزی و قنادی | ایجاد بافت کریستالی و حجیم در محصولات کمقند | کارامل، تافی، شکلاتهای رژیمی | حفظ بافت و شکل محصول بدون استفاده از شکر |
| صنایع آرایشی و بهداشتی | شیرینکننده و پایدارکننده در محصولات دهانی | خمیردندان، دهانشویه، بالم لب | طعم مطلوب و افزایش رضایت مصرفکننده |
| صنایع محصولات رژیمی و سلامت | جایگزین قند برای کاهش کالری | دسرها، ژلهها، بارهای انرژی و پروتئینی | کاهش کالری و حفظ طعم و بافت محصول |
در صنعت داروسازی، ایزومالت فراتر از یک شیرینکننده ساده عمل میکند. ساختار شیمیایی آن باعث میشود که دوز مواد فعال در قرصها و پاستیلهای جویدنی یکنواخت شود و همچنین به تثبیت فرمولاسیون و ایجاد حس دهانی مطلوب کمک کند. ایزومالت در شربتها و مکملهای بدون قند نیز بهعنوان عامل بهبود طعم و حجمدهنده به کار میرود.
ایزومالت انتخابی چندمنظوره و مقرونبهصرفه است. ترکیب آن با سایر پلیالها یا شیرینکنندهها، امکان کاهش کالری و حفظ طعم مطلوب را بدون تغییر محسوس در بافت محصول فراهم میکند. ایزومالت آلمانی و چینی با کیفیت بالا و خلوص ۹۹٪، گزینهای مناسب برای تولید محصولات غذایی، دارویی و مکملها به شمار میآید.
شرکت همیار شیمی ایزومالت گرید غذایی و دارویی با برندهای معتبرBeneo و Foodchem (محصول آلمان و چین) را با خلوص ۹۹٪ و بستهبندی ۲۵ کیلوگرمی تأمین میکند. این محصولات دارای آنالیز کامل شیمیایی بوده و از نظر کیفیت و حلشوندگی قابل اعتماد هستند.
کارشناسان فنی همیار شیمی آمادهاند تا در انتخاب گرید مناسب، مقایسه عملکرد ایزومالت با جایگزینها (مانند سایر پلیالها یا شکر کاهش یافته) و بهینهسازی هزینه تولید، تولیدکنندگان را راهنمایی کنند. با انتخاب ایزومالت مناسب، ثبات فیزیکی و حسی محصول حفظ شده و بازده فرآیند تولید افزایش مییابد. برای دریافت آنالیز بهروز و استعلام قیمت عمده، با بخش فروش همیار شیمی تماس بگیرید تا بهترین گزینه متناسب با نیاز خط تولید خود را انتخاب کنید.
در تولید آبنباتهای سخت، شکلاتهای رژیمی، آدامسها و دسرهای بدون قند استفاده میشود. در محصولات نانوایی برای کنترل رطوبت و بهبود بافت استفاده میشود. در داروسازی برای قرصهای جویدنی و مکملها کاربرد دارد.
صنعت غذایی
صنعت دارویی
آرایشی بهداشتی
خوراک دام
مشخصات شیمیایی و فیزیکی
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| نام شیمیایی | Isomalt |
| فرمول شیمیایی | C₁₂H₂₄O₁₁ |
| شماره CAS | 64519-82-0 |
| جرم مولکولی | 344.31 g/mol |
| فرمول ساختاری | مشتق هیدروژنه از ساکارز با پیوندهای گلیکوزیدی |
| خلوص | ≥ 98% |
| نقطه ذوب | 145 تا 150 درجه سانتیگراد |
| نقطه جوش | تجزیه قبل از جوش |
| حلالیت | محلول در آب، نامحلول در چربی |
| pH | 5 تا 7 (در محلول آبی) |
| محتوای رطوبت | کمتر از 1% |
| ویسکوزیته | کم، محلول رقیق |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| ظاهر | پودر یا کریستال |
| رنگ | سفید |
| بو | بدون بو |
| طعم | شیرین ملایم، حدود 45–60٪ قند معمولی |
| چگالی | حدود 1.6 g/cm³ |
| نقطه اشتعال | غیرقابل اشتعال |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| شماره E | E953 |
| گرید | خوراکی / دارویی |
| شرایط نگهداری | در محیط خشک و خنک، دور از رطوبت |
| بستهبندی | کیسههای 25 کیلویی با پوشش ضد رطوبت |
خطرات و ایمنی
اطلاعات ایمنی ارائهشده صرفاً ماهیت عمومی داشته و جایگزین برگه اطلاعات ایمنی مواد (SDS) نیست. پیش از کار با هر ماده، SDS سازنده را مطالعه کرده و مطابق الزامات GHS از تجهیزات حفاظت فردی مناسب مانند دستکش، عینک و ماسک استفاده کنید. نگهداری، حملونقل و دفع پسماند باید طبق قوانین ملی و توصیههای سازنده انجام شود.
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| طبقهبندی خطر | غیرخطرناک |
| شماره UN | ندارد |
| کلاس حمل و نقل | غیرخطرناک |
| پیکتوگرامها | ندارد |
| کلمه هشدار | ندارد |
| عبارات H | ندارد |
| عبارات P | ندارد |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| سمیت خوراکی | ندارد |
| سمیت پوستی | گرد و غبار ممکن است باعث تحریک چشمی شود. |
| سمیت استنشاقی | گرد و غبار ممکن است باعث تحریک تنفسی شود. |
| حساسیتزایی | ندارد |
| خوردگی | غیرخورنده |
| قابلیت اشتعال | ندارد |
| قابلیت انفجار | ریسک انفجار گردوغبار |
| واکنشپذیری | پایدار |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| کمکهای اولیه | استنشاق: به هوای تازه منتقل کنید؛ در صورت بروز تنگی نفس یا علائم شدید، به پزشک مراجعه شود. تماس پوستی/چشمی: شستشو با آب فراوان؛ در صورت تداوم تحریک، مراقبت پزشکی. بلع: در صورت ناراحتی یا بلع مقادیر زیاد، با مرکز مسمومیت تماس بگیرید |
| مبارزه با آتش | در صورت آتشسوزی از آب، فوم یا پودر خشک استفاده شود؛ جلوگیری از استنشاق دود |
| اقدامات در صورت نشت | جمعآوری مکانیکی با جلوگیری از ایجاد گرد و غبار؛ تهویه محل؛ جلوگیری از ورود به آبراهها. |
| مدیریت ایمن | تهویه مناسب، جلوگیری از تجمع گرد و غبار روی سطوح، سیستمهای کنترل گرد و غبار در کارخانهها. |
| تجهیزات حفاظت فردی | دستکش: جهت جلوگیری از تماس طولانی. عینک حفاظتی: برای جلوگیری از پاشش یا گرد و غبار. ماسک/نفسگیر: در هنگام کار با پودر ریز از ماسک مناسب استفاده شود. پوشاک محافظ: روپوش/لباس کاری. |
۱. آیا ایزومالت کاملاً بدون قند است؟
ایزومالت از نظر شیمیایی یک قندالکلی است و قند ساده محسوب نمیشود. جذبش در بدن کند است و تأثیر کمی بر قند خون دارد.
۲. آیا ایزومالت خاصیت ژلسازی دارد؟
خیر، ایزومالت ژلکننده نیست اما به عنوان عامل حجمی و پایدارکننده بافت در ترکیب با پلیالها و فیبرها استفاده میشود.
۳. آیا ایزومالت در دمای بالا پایدار است؟
بله، تا حدود 150 °C پایداری خوبی دارد و برای تولید آبنباتهای سخت و شفاف ایدهآل است.
۴. آیا ایزومالت جاذب رطوبت است؟
خیر، بر خلاف سوربیتول یا مالتیتول، رطوبتگیر نیست و این ویژگی باعث ماندگاری طولانی محصولات میشود.
۵. چه شیرینکنندهها یا پلیالهایی میتوانند به عنوان جایگزین ایزومالت در فرمولاسیون محصولات غذایی استفاده شوند؟
سوربیتول، مالتیتول، مانیتول و لاکتیتول میتوانند به عنوان جایگزین ایزومالت برای ایجاد حجم و شیرینی کمکالری در محصولات غذایی استفاده شوند.
گرید
آرایشی بهداشتی
گرید
دارویی
خلوص
99%
گرید
غذایی
خلوص
99%
تجربیات و نظرات خریداران این محصول
تجربه و نظر شما برای ما و سایر کاربران بسیار ارزشمند است. اولین نفری باشید که درباره این محصول نظر میدهد و به دیگران در تصمیمگیری کمک کنید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد!
این مودال در 10 ثانیه بسته میشود