ایزوله سویا پودری با پروتئین بسیار خالص (>۹۰٪) است که از دانههای سویا بهدست میآید و بهعنوان منبع پروتئین گیاهی و بهبوددهنده بافت در صنایع غذایی، نوشیدنیها، مکملهای ورزشی و محصولات گیاهی استفاده میشود. این ماده با افزایش آبداری، پایداری امولسیون و ارزش تغذیهای محصول، کیفیت نهایی را بهطور چشمگیری ارتقا میدهد.
برند
گرید
بسته
09196006890
مشاوره خرید و انتخاب محصول
ایزوله پروتئین سویا (Soy Protein Isolate) یکی از خالصترین منابع پروتئین گیاهی است که بیش از ۹۰٪ پروتئین دارد و در صنایع غذایی، مکملهای ورزشی و محصولات گیاهی نقش کلیدی ایفا میکند. اما نکته مهم در بازار امروز، صرفاً خرید «سویا ایزوله» نیست؛ انتخاب گرید مناسب، خلوص بالا و درک صحیح عملکرد آن در فرمولاسیون محصول، تعیینکننده کیفیت نهایی و بازده تولید است.
در تولید محصولاتی مثل فرآوردههای گوشتی، نوشیدنیها، کیک و نان، و همچنین مکملهای پروتئینی، ایزوله سویا نهتنها به افزایش پروتئین کمک میکند، بلکه با بهبود بافت، حفظ رطوبت و پایداری امولسیونها، کیفیت محصول را بهبود میبخشد. به عنوان مثال، در تولید همبرگر یا سوسیس، ایزوله سویا باعث کاهش آب رفتگی طی پخت و بهبود آبداری محصول نهایی میشود. در نوشیدنیها و شیکهای ورزشی، این ماده باعث ایجاد بافت یکنواخت و خامهای و افزایش ارزش تغذیهای محصول میگردد.
| صنعت | نقش عملکردی | نمونه محصولات | مزیت برای تولیدکننده |
|---|---|---|---|
| صنایع گوشت و فرآوردههای گوشتی | چسباننده، نگهدارنده آب، بهبود بافت و امولسیون | سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت، مرغ و ماهی فرآوری شده | افزایش آبداری، بهبود بافت، کاهش هزینه تولید، پایداری امولسیون |
| صنایع نان، کیک و شیرینی | بهبود بافت، نگهدارنده رطوبت، افزایش پروتئین | انواع نان حجیم و تست، کیکها، کلوچهها، بیسکویتها | افزایش تازگی و نرمی، بهبود حجم و ساختار خمیر، امکان غنیسازی پروتئینی |
| صنایع نوشیدنی و لبنیات گیاهی | امولسیفایر، قوامدهنده، بهبود حس دهانی، منبع پروتئین | نوشیدنیهای پروتئینی، شیک ورزشی، ماست و پنیر گیاهی، بستنی | ایجاد بافت یکنواخت و خامهای، جلوگیری از جدا شدن فازها، افزایش ارزش تغذیهای |
| مکملهای ورزشی و غذایی | منبع پروتئین خالص، بهبود طعم و حلالیت | پودر پروتئین ویگان/گیاهی، گینر، نوشیدنی ریکاوری | افزایش پروتئین، کمک به رشد عضله و ریکاوری، بافت مناسب پودر |
| صنایع غذایی گیاهی و وگان | ایجاد بافت، چسباننده، منبع پروتئین | برگرهای گیاهی، سوسیس گیاهی، ناگت گیاهی، سسها، سوپها | بهبود بافت جویدنی، جایگزین پروتئین حیوانی، پایداری سسها و سوپها |
ایزوله سویا همیار شیمی از چین و آلمان وارد میشود و در بستهبندیهای ۲۵ کیلوگرمی با آنالیز کامل شیمیایی ارائه میگردد. محصولات ما بهدلیل حلالیت بسیار بالا، طعم و بوی خنثی و قابلیت جذب آب و چربی مناسب، گزینهای ایدهآل برای تولیدکنندگان حرفهای است. ما با تأمین ایزوله سویا گرید غذایی و صنعتی از برندهای معتبر چینی و آلمانی، نیاز تولیدکنندگان حرفهای را به خلوص بالا، قابلیت حل سریع و آنالیز دقیق پاسخ میدهیم. برای دریافت آنالیز بهروز، استعلام قیمت عمده و مشاوره فنی جهت انتخاب بهترین گرید مناسب خط تولید، با کارشناسان ما تماس بگیرید. با انتخاب ایزوله سویا مناسب، کیفیت محصول، بازده تولید و رضایت مشتریان شما بهطور چشمگیری افزایش مییابد.
ایزوله سویا بهعنوان منبع پروتئین خالص و بهبوددهنده بافت در صنایع غذایی، نوشیدنیها، مکملهای ورزشی و محصولات گیاهی استفاده میشود. این ماده با افزایش آبداری، پایداری امولسیون و غنیسازی پروتئینی، کیفیت، بافت و ارزش تغذیهای محصول نهایی را بهبود میبخشد.
صنعت غذایی
مشخصات شیمیایی و فیزیکی
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| نام شیمیایی | Soy Protein Isolate |
| فرمول شیمیایی | مجموعهای از پلیپپتیدها |
| شماره CAS | 68513-73-7 |
| جرم مولکولی | متغیر و بالا (وابسته به زنجیرههای پلیپپتیدی) |
| فرمول ساختاری | پلیپپتیدهای متصل به هم (ساختار مشخص تک مولکولی ندارد) |
| خلوص | ≥90٪ |
| نقطه ذوب | ندارد |
| نقطه جوش | ندارد |
| حلالیت | بسیار بالا در آب |
| pH | 6–7 (۷±۱) |
| محتوای رطوبت | ۵–٪۷ |
| ویسکوزیته | بسته به غلظت محلول متغیر |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| ظاهر | پودر |
| رنگ | سفید تا کرم یا زرد روشن |
| بو | خنثی |
| طعم | خنثی |
| چگالی | 0.3–0.6 گرم بر سانتیمتر مکعب |
| نقطه اشتعال | غیرقابل اشتعال |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| شماره E | ندارد |
| گرید | غذایی / صنعتی |
| شرایط نگهداری | محیط خشک، خنک و دور از نور |
| بستهبندی | کیسه ۲۰ کیلوگرمی |
خطرات و ایمنی
اطلاعات ایمنی ارائهشده صرفاً ماهیت عمومی داشته و جایگزین برگه اطلاعات ایمنی مواد (SDS) نیست. پیش از کار با هر ماده، SDS سازنده را مطالعه کرده و مطابق الزامات GHS از تجهیزات حفاظت فردی مناسب مانند دستکش، عینک و ماسک استفاده کنید. نگهداری، حملونقل و دفع پسماند باید طبق قوانین ملی و توصیههای سازنده انجام شود.
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| طبقهبندی خطر | غیرخطرناک یا کمخطر |
| شماره UN | ندارد |
| کلاس حمل و نقل | غیرخطرناک |
| پیکتوگرامها | ندارد |
| کلمه هشدار | Warning |
| عبارات H | H317 |
| عبارات P | P261،P280،P302+P352 |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| سمیت خوراکی | غیرسمی، مصرف خوراکی ایمن |
| سمیت پوستی | غیرسمی، احتمال حساسیت کم در افراد حساس |
| سمیت استنشاقی | در مقادیر بسیار زیاد گرد و غبار، تحریک تنفسی جزئی |
| حساسیتزایی | ممکن است در افراد حساس به سویا ایجاد آلرژی کند |
| خوردگی | ندارد |
| قابلیت اشتعال | غیرقابل اشتعال در شرایط معمول، گرد پودر خشک قابل اشتعال جزئی |
| قابلیت انفجار | در مقادیر زیاد گرد و غبار، انفجار گرد و غبار ممکن است رخ دهد |
| واکنشپذیری | پایدار در شرایط معمول نگهداری |
| ویژگی | مقدار-توضیحات |
|---|---|
| کمکهای اولیه | ۱- تماس با پوست: شستشو با آب و صابون ۲- تماس با چشم: شستشو با آب به مدت حداقل ۱۵ دقیقه ۳- استنشاق: انتقال به هوای تازه، در صورت مشکل تنفسی به پزشک مراجعه شود ۴- بلع: معمولاً بیخطر، در صورت ناراحتی گوارشی به پزشک مراجعه شود |
| مبارزه با آتش | آب، کف، پودر خشک یا دیاکسیدکربن |
| اقدامات در صورت نشت | گرد و غبار را با جارو یا مکنده صنعتی جمعآوری کرده، از ایجاد گرد و غبار در هوا جلوگیری شود |
| مدیریت ایمن | محیط خشک، تهویه مناسب، جلوگیری از استنشاق گرد و غبار |
| تجهیزات حفاظت فردی | دستکش، عینک ایمنی، ماسک گرد و غبار (در شرایط تولید و بستهبندی) |
۱. آیا ایزوله سویا میتواند بهعنوان جایگزین پروتئین حیوانی در محصولات گوشتی عمل کند؟
بله، ایزوله سویا با قابلیت ایجاد بافت جویدنی و چسبانندگی بالا، میتواند در برگر، سوسیس و ناگت گیاهی جایگزین پروتئین حیوانی شود، بدون کاهش ارزش تغذیهای.
۲. چگونه میتوان حلالیت ایزوله سویا را در نوشیدنیها و شیکها به حداکثر رساند؟
حلالیت به دما، pH و همزدن محلول بستگی دارد؛ استفاده از آب ولرم، همزدن سریع و اضافه کردن تدریجی پودر به مایع میتواند جداسازی یا گلوله شدن را کاهش دهد.
۳. چه میزان ایزوله سویا برای بهبود بافت و آبداری در فرآوردههای گوشتی کافی است؟
معمولاً ۲–۵٪ وزن گوشت بهصورت پودر کافی است، اما مقدار دقیق بسته به محصول و رطوبت اولیه متفاوت است؛ آنالیز آزمایشگاهی توصیه میشود.
۴. آیا مصرف ایزوله سویا باعث تغییر رنگ یا طعم محصول میشود؟
خیر، ایزوله سویا دارای طعم و رنگ خنثی است و معمولاً هیچ تغییر حسی در محصول ایجاد نمیکند، مگر در مقادیر بسیار زیاد.
۵. چگونه میتوان از تجمع گرد و غبار ایزوله سویا در خطوط تولید جلوگیری کرد؟
استفاده از سیستم تهویه مناسب، مخلوطکنهای بسته و افزودن تدریجی پودر به محلولها، خطر گرد و غبار و انفجار گرد و غبار را کاهش میدهد.
گرید
دارویی
خلوص
99%
گرید
غذایی
خلوص
99%
گرید
دارویی
خلوص
99%
تجربیات و نظرات خریداران این محصول
تجربه و نظر شما برای ما و سایر کاربران بسیار ارزشمند است. اولین نفری باشید که درباره این محصول نظر میدهد و به دیگران در تصمیمگیری کمک کنید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد!
این مودال در 10 ثانیه بسته میشود