شناخت مواد شیمیایی

۱. چرا مربای خونگی‌ات قوام نمی‌گیرد؟ مشکل از تو نیست! همه‌ چیز از نبود یک ماده کوچک اما معجزه‌گر شروع می‌شود که قدرت ژل‌ سازی بالا دارد. کافیه همین عنصر...

مالتودکسترین یک پودر سفید رنگ و بدون طعم است که از نشاسته‌ی گیاهانی مثل ذرت یا سیب‌ زمینی تولید می‌ شود. این ماده به‌ راحتی در آب حل می‌ شود...

یک تعریف ساده از صمغ صمغ یک ماده طبیعی شبیه پودر یا ژل است که وقتی با آب مخلوط می‌شود، می‌تواند مایع را غلیظ کند، ژل بسازد یا از جدا...

پودر ژلاتین به زبان ساده!!.. ژلاتین یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی است. این ماده طبیعی حاصل از کلاژن حیوانی، قابلیت‌های منحصربه‌فردی همچون ژل‌کنندگی، چسبندگی،...

نشاسته ذرت یکی از پرکاربردترین مواد طبیعی در آشپزی و صنایع غذایی است که از دانه‌های ذرت رسیده و خشک‌شده استخراج می‌شود. در واقع، دانه ذرت را خرد و طی...